خبز غير مناسب لوجبة السحور .. ماهو؟
التاج الإخباري – مع حلول شهر رمضان تتحول كثير من المخابز إلى انتاج الخبز الأبيض، والترويج له على أنه المناسب لوجبة السحور.
لكن خبيرة التغذية الأمركية سمية خان، حذرت من هذه الخطوة، وقالت في تقرير نشره الموقع الإلكتروني لصحيفة "لوس أنجلوس تايمز" أول أبريل/ نيسان الجاري، إن الإفراط في تناول هذا الخبز يعرضك للجوع في نهار رمضان.
وقالت خان: "بشكل عام، تمنحك الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف الطاقة لفترة أطول، لأنها تستغرق وقتا أطول ليتم هضمها وامتصاصها في الجسم، بينما يؤدي الإفراط في تناول السكر والكربوهيدرات البسيطة الأخرى، مثل الخبز الأبيض، إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، ومن ثم ستنهار سريعا وتشعر بالجوع".
واعتبرت خان أن وجبة السحور الغنية بالبروتين ستكون مفيدة حقًا لمواجهة الجوع، ومن أمثلة الأطعمة البروتينية البيض واللبن والزبادي، كما سيكون مفيدا في هذا الصدد الأطعمة الأغنية بالكربوهيدرات والمصنوعة من الحبوب الكاملة "الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، دقيق الشوفان، الكينوا" والدهون الصحية (الأفوكادو ، المكسرات والبذور)، والفواكه والخضروات الغنية بالألياف، والتي تحتوي أيضا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية وتوفر أيضا الترطيب خلال ساعات الصيام.
ولفتت خان إلى سبب آخر يدعونا للانتباه إلى تناول الألياف، إضافة إلى إعطاء إحساس بالشبع، وهو أن الصيام غالبا ما يؤثر بالسلب على حركة الأمعاء.
وتقول: "أي تغييرات في أنماط نومك أو نظامك الغذائي، مثل توقيت الوجبات، ستغير حركة الأمعاء وتسبب تغيرات هرمونية في جسمك، وقد تزداد شهيتك وقد تحتفظ بالماء وتشعر بالانتفاخ، لكن طريقة مكافحة ذلك هي تناول الألياف".
