طريقة عمل البروستد في البيت

التاج الإخباري – طريقة عمل بروستد الدجاج المقرمش مثل المطاعم نقدمها بين يديك لإعدادها في المنزل والحصول على البروستد الشهي المحبب للكبار والصغار.

الدجاج من أكثر الأكلات الشهية التي يمكن للأمهات التفنن في إعدادها، ومن بين تلك الوصفات طريقة عمل بروستد الدجاج، وهي من الوصفات الشهية اللذيذة المذاق التي اشتهرت بها المطاعم على مستوى العالم، وتتنوع طريقة تحضيرها.

المكونات:
دجاجة كبيرة واحدة.
2 حبة بيض.
كوب من الدقيق.
كوب من القرشلة المطحونة.
ربع كوب من الخل الأبيض.
ربع كوب من لبن الزبادي.
ربع كوب من عصير الليمون.
كوب من الشوفان المطحون.
زيت للقلي.
3 فصوص من الثوم.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
2 ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
ملعقة كبيرة من الكاري.
ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
تقطيع الدجاج إلى العدد الذي تريد حسب الرغبة، ويمكن تقطيع الدجاج إلى 8 قطع.
قم بغسل الدجاج جيدا بالدقيق، والملح، والخل، ثم اشطفه بالماء جيدا إلى أن تنتهي من المادة البيضاء اللزجة الموجودة على الدجاج.
قم بثقب قطع الدجاج عدة ثقوب باستخدام الشوكة حتى تكون جاهزة للتتبيلة.
تحضير تتبيلة الدجاج بفرم الثوم فرما ناعما، ثم إضافة إليه لبن الزبادي، والقرفة، والبهارات، والخل، وعصير الليمون، والكاري، والملح، والشوفان، والكزبرة، ويتم الخلط جيدا لمدة 10 دقائق.
توضع قطع الدجاج في وعاء كبير، وعليها إضافة التتبيلة السابق تحضيرها، ويتم التقليب والدعك جيداً بالتتبيلة حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة من كل الجهات وتتغلغل بها من خلال الثقوب.
يوضع وعاء الدجاج بالتتبيلة في الثلاجة، ويترك لمدة ساعة ونصف تقريبا، أو يترك طوال الليل، حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة جيدا.
يوضع الدقيق في وعاء، والقرشلة المطحونة أو البقسماط المطحون في وعاء آخر، والبيض المخفوق في وعاء آخر.
غمس قطع الدجاج في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، ثم في القرشلة المطحونة، وهكذا إلى الانتهاء من كمية الدجاج.
قلي قطع الدجاج في الزيت الساخن في مقلاة على النار إلى الحصول على اللون الذهبي.
يوضع البروستد في طبق التقديم، ويقدم مع اللبن، والمايونيز، وبالهناء والشفاء.