صحة
الكركم.. سر اللحم الصحي
التاج الإخباري- إن الدهون الظاهرية (الواضحة للعين) في اللحوم تكون فيها نسبة الدهون المشبعة عالية، وهي خطيرة لأنها ترفع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم “البروتين الدهني منخفض الكثافة ” (Low-density lipoprotein LDL) في الجسم.
وقدم الدكتور خالد مقدم النصائح التالية لطهو اللحم بشكل صحي: – إزالة الشحوم الظاهرية من اللحم (للحصول على كمية أكبر من اللحم الأحمر). – سلق اللحوم قبل طهوها، مثلا قبل شويها تسلق سريعا (نصف سلقة) أو يضاف لها ماء ساخن لمدة 5 دقائق، ثم ترفع منها ويتم التخلص من الماء، ثم توضع عليها التتبيلة وتوضع في الفرن أو على الشواية.
المصدر: وكالات