التاج الإخباري -

التاج الإخباري – في ظل التحديات العالمية المتزايدة، من الضروري الاستعداد لحالات الطوارئ المحتملة، بما في ذلك الكوارث النووية. ويُعد تأمين الأطعمة طويلة الأمد خطوة حيوية لضمان البقاء الآمن خلال الأزمات، خاصة في ظل صعوبة الوصول إلى مصادر الغذاء أثناء وقوع الكوارث.

رغم عدم إمكانية التنبؤ بحدوث حرب نووية، فإن التخطيط المسبق وامتلاك مخزون من الأطعمة القابلة للتخزين طويل الأجل يمكن أن يحدث فارقًا كبيرًا. في هذا السياق، أجرى باحثون من جامعة كوفنتري البريطانية دراسة لتحديد أفضل الأطعمة التي يمكن تخزينها دون أن تفقد قيمتها الغذائية أو تتعرض للتلف.

1. العسل: غذاء طبيعي لا يفسد

يتميز العسل الطبيعي بتركيبته الفريدة التي تمنع نمو البكتيريا، بفضل انخفاض نسبة الرطوبة وارتفاع محتوى السكر. وتشير دراسات أثرية إلى اكتشاف عسل صالح للأكل يعود إلى أكثر من 3000 عام، ما يجعله خيارًا مثاليًا للتخزين طويل الأمد.

2. البقوليات المجففة: مصدر غني بالبروتين يدوم لسنوات

تشمل هذه الفئة: العدس، الفاصولياء، الحمص وغيرها. وتُعد البقوليات المجففة من أفضل الخيارات للبقاء في الأزمات، إذ توفر كميات كبيرة من البروتين ويمكن أن تبقى صالحة للاستهلاك لسنوات عند تخزينها في أوعية محكمة الإغلاق.

3. صلصة الصويا: تخمير طبيعي يعزز الصلاحية

تُخزن صلصة الصويا لفترات قد تتجاوز ثلاث سنوات، بفضل احتوائها على نسبة عالية من الملح وطبيعتها المخمرة. من المهم الاحتفاظ بها في درجات حرارة معتدلة والتقليل من عدد مرات فتح العبوة لضمان أقصى مدة صلاحية ممكنة.

4. الخل الأبيض: عمر تخزين شبه غير محدود

يتميز الخل الأبيض بمستوى عالٍ من الحموضة، ما يجعله مقاومًا لنمو البكتيريا والتلف. ويمكن استخدامه أيضًا في تطهير الأسطح أو حفظ الأطعمة الأخرى، مما يعزز من أهميته في حالات الطوارئ.

5. الأرز الأبيض: صلاحية تخزين تصل إلى 30 عامًا

بشرط التخزين في بيئة باردة ومنخفضة الأكسجين، يمكن أن يدوم الأرز الأبيض لما يقارب ثلاثة عقود. في المقابل، فإن الأرز البني أقل قدرة على التحمل بسبب محتواه من الزيوت الطبيعية.

6. الشوكولاتة الداكنة: مدة صلاحية طويلة عند ثبات درجة الحرارة

تُعد الشوكولاتة الداكنة خيارًا غذائيًا جيدًا في الأزمات، بشرط تخزينها في درجات حرارة ثابتة. ويفضل اختيار الأنواع الخالية من الحليب لزيادة مدة التخزين.

7. السكر والملح: مواد حافظة طبيعية

كل من السكر والملح يُستخدمان منذ آلاف السنين في حفظ الطعام. السكر مثالي لتحضير المربيات، بينما يُستخدم الملح في حفظ اللحوم والأسماك لفترات طويلة.

خلاصة

إن الاحتفاظ بمخزون من الأطعمة طويلة الصلاحية يشكل عنصرًا أساسيًا ضمن خطة الاستعداد لأي طارئ، بما في ذلك الكوارث النووية. التركيز على الأطعمة التي تقاوم التلف وتوفر عناصر غذائية ضرورية يمكن أن يساعد في البقاء الآمن لفترات طويلة دون الاعتماد على مصادر خارجية.